%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%B4%D0%B0%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%

...живая кухня!

Глиняная посуда – это прекрасное сочетание экологически чистых материалов и современной функциональности. Несмотря на то, что изделия из керамики и металла являются более практичными, но таким обилием полезных свойств как глина не может похвастаться ни один другой материал. В посуде из глины очень легко готовить, она  проста в эксплуатации  и достаточно надежна.  Это  живой природный  материал  ..!

Многофункциональна и полезная глиняная посуда по своей природе хорошо регулирует температуру. Глина богата минералами и металлами. И в глине вкусно. Готовить можно все что угодно, используя любимые ингредиенты. Нужно только правильно выбрать посуду.

Курочку можно запечь в курнице с гарниром, для супов подойдет утятница, а в кеци  можно приготовить оджахури или просто картошку с мясом.

 

Бочки для хранения

 Такие продукты как картофкль, лук, свекла, морковь, и многие другие хорошо сохряняются в глиняных бочках..

 
 

Молочный обжиг

Одна из старинных технологий. -   Горшок, после первого обжига  кунается в приготовленную  молочную смесь молока,  кефира и  сахара,  и обжигается в печи еще раз - ниже 400  градусов. Молочные жиры слегка закупоривая поры глины повышают водонепроницаемость глины,  а стенки горшка  подгорают, придавая глине живой шоколодно-черный окрас.


  Горшок нельзя подвергать резким перепадам температур. Как нагрев , так и остывание должно проходить  медленно.  Резкий или неравномерный перепад-- портит керамику. 

  Молоченые новые горшки  первое время рекомендуется не мыть  в посудомоечной машине.

 Лучше всего ухаживать мягкими не абразивными моющими средствами, например пластмассовый ерш.

 Чтобы не появлялась плесень горшки  нужно сушить в печи, духовке, тандыре.

  Для приготовления  рыбы или мяса рекомендуется  использовать разную посуду.

Для запекания кулинарных блюд подходят горшки с глазурью,  а также подойдет кулинарная бумага.

В горшках можно готовить супы, каши, мясные и диетические блюда, смузи, выпекать  десерты , творожники, соусы, и любую другую пищу.


  Приятного аппетита.

 
Crumble Cake

«Пирог в кеци»

выпечка

 
  • Instagram

©2019 by КУХНЯ ГОНЧАРА